Пухкави картофени палачинки

Необходими продукти:

1 кг картофи

1 глава лук

2 яйца

1/2 ч.л. червен пипер

1/2 к.ч. олио

1/2 кг ябълки

2 с.л. захар

1/2 ч.л. канела

2 с.л. брашно

Начин на приготвяне:

Измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки. Залейте ги с 1/2 чаена чаша вода, добавете и предвидената захар и канелата. Оставете ябълките да врат 10 минути, след което ги пюрирайте.

Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно. В купа смесете картофите, лука и яйцата, добавете 1/2 чаена лъжица сол и черен пипер, както и брашното и разбъркайте. В сгорещеното олио сложете от сместа около две супени лъжици, като внимавате да не напластявате сместа. Запържете от двете страни до златист цвят.