Една тиква стои на кухненския плот и все някой предлага да я изпечете със захар. Заслужава си обаче да отделите част и за солено ястие. С около 1,2 килограма почистена тиква могат да се приготвят три съвсем различни неща: топла закуска, супа за обяд и вечеря с паста. Най-дългата работа е да я обелите и нарежете. Ако го направите наведнъж, после готвенето върви много по-леко.
Сутринта започнете с овесена каша, в която тиквата се сварява заедно с млякото. За три или четири купички са нужни 250 грама почистена тиква, 160 грама фини овесени ядки, 500 милилитра прясно мляко, една ябълка и малко канела. Настържете тиквата на едро, сложете я в тенджерка с млякото и я оставете да къкри около 10 минути, като разбърквате от време на време. Прибавете ядките, настърганата ябълка и щипка канела. След още 5–7 минути кашата ще се сгъсти. Ако стане прекалено плътна, долейте малко мляко или вода.
Ябълката дава сладост, без да е нужно да подслаждате цялата тенджера. На масата всеки може да добави каквото обича към своята купичка. За по-малките деца оставете кашата да изстине добре и се съобразете с храните, които вече са въведени в менюто им. Остатъкът от тиквата, вече нарязан на кубчета, може да почака в хладилника до следващото готвене.
За обяд тиквата влиза в супа с червена леща. Сложете в тенджера една нарязана глава лук и един морков с две супени лъжици олио и ги гответе няколко минути на умерен огън. Прибавете 500 грама тиква на кубчета и 120 грама добре изплакната червена леща. Налейте около 900 милилитра вода, оставете да заври и намалете котлона. След 20–25 минути тиквата и лещата трябва да са омекнали. Пасирайте до гладкост или оставете част от зеленчуците цели, ако у дома предпочитате супата с повече текстура.
Овкусете с малко сол и черен пипер според вкуса на семейството. При поднасяне лъжица кисело мляко във всяка купа добавя свежест, а препечена филийка я превръща в по-засищащ обяд. Ако супата е за дете, което още опитва нови вкусове, отделете неговата порция преди да добавите сол и се съобразете с възрастта му.
Вечерта остават около 400 грама тиква — достатъчно за сос към паста, който не изисква сметана. Сварете 350 грама макарони или друга къса паста според указанията на опаковката и запазете чаша от водата, преди да я отцедите. Междувременно загрейте две супени лъжици олио в широк тиган. Сложете ситно нарязана малка глава лук и тиквата на дребни кубчета. Разбърквайте няколко минути, налейте около 200 милилитра вода и оставете под капак за 15–20 минути, докато тиквата се смачква лесно с вилица.
Намачкайте я направо в тигана или я пасирайте, ако искате гладък сос. Добавете пастата и малко от заделената вода, докато сосът обгърне всяко парче. Накрая сложете около 50 грама настъргано твърдо сирене, подходящо за паста, или поднесете сиренето отделно на масата. Така всеки може да овкуси своята порция. Ако в хладилника има останала шепа спанак, сложете я в тигана за последните две минути.
Трите ястия нямат нужда да се поберат в един ден. Приберете подготвената тиква добре покрита в хладилника и я използвайте, докато е свежа. Удобството е, че веднъж почистена, тя може да поеме в съвсем различна посока според това колко време и сили има семейството за следващото хранене.
Коментари (0)
Вашият коментар