Ябълковият оцет често се представя като почти чудодейно средство – от регулиране на кръвната захар до отслабване и дезинфекция. Но какво всъщност показват научните изследвания?
Влияние върху кръвната захар
Една от най-обсъжданите му ползи е свързана с нивата на глюкоза. Диетологът Карол Джонстън изследва действието на оцетната киселина – основната активна съставка в оцета – върху хора с диабет и преддиабет още от 2004 г. насам.
Според нея няма доказателства, че който и да е вид оцет може да предотврати или излекува диабет. Заболяването е многофакторно и включва генетични и метаболитни причини, което прави подобни твърдения нереалистични без мащабни и скъпи проучвания.
Все пак има данни, че оцетната киселина може да бъде помощно средство за понижаване на кръвната захар. Клинично изследване от 2019 г. отчита намаление на глюкозата на гладно при хора, които приемали оцет, разреден във вода, два пъти дневно. Най-изразен ефект се наблюдавал при хора с инсулинова резистентност (преддиабет).
Важно е да се отбележи, че този ефект не е специфичен само за ябълковия оцет – сходна реакция се отчита и при винен, наров или дестилиран бял оцет.
Роля при отслабване
Друга широко разпространена употреба е свързана с редукция на теглото. В проучване с 175 души с наднормено тегло, 12-седмичен прием на оцет е асоцииран с понижение на телесното тегло, индекса на телесна маса, количеството висцерални мазнини, обиколката на талията и нивата на триглицериди.
Специалистите обаче подчертават, че оцетът не действа самостоятелно. Той може да има подпомагаща роля, ако е част от цялостен здравословен режим – балансирано хранене, контрол върху порциите и редовна физическа активност.
Консервиране и хигиена на храните
Оцетът се използва от векове за съхранение на храни – туршии, маринати и други продукти. Днес той намира приложение и като естествен консервант в месни и птичи изделия.
В домашното консервиране най-често се използва 5% дестилиран бял оцет, тъй като не променя цвета на продуктите. Ябълковият оцет обаче е предпочитан заради по-меката си, плодова нотка.
Някои хора го използват и като средство за измиване на плодове и зеленчуци с цел намаляване на бактериалното замърсяване. Резултатите от изследванията са разнопосочни и зависят от вида на храната и времето на престой в оцетния разтвор.
Облекчаване на сърбеж от ухапвания
Ябълковият оцет се прилага и като домашно средство при ухапвания от насекоми. Според дерматолози той може да облекчи сърбежа, особено при множество ухапвания от комари. Добавянето на малко количество оцет към вана с вода е сред често препоръчваните народни практики.
Естествен почистващ агент
Благодарение на антимикробните си свойства и ниското pH, ябълковият оцет често се използва като екологична алтернатива на стандартните почистващи препарати. Той е биоразградим и ефективен срещу алкални натрупвания – като варовик, минерални отлагания и остатъци от сапун.
Ябълковият оцет не е универсално лекарство, но има някои подкрепени от науката приложения – особено като допълващ инструмент при контрол на кръвната захар, като помощник в режим за отслабване и като практично средство в домакинството.
Коментари (0)
Вашият коментар